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【スッキリ】1/16 真野遥さん 整腸作用・美肌効果に発酵鍋 キムチ・酒粕・味噌『トリプル使い鍋』の作り方

2020年1月16日(木)【スッキリ】

真野遥さんが教えて下さった

『発酵食品トリプル使い鍋』

の作り方をご紹介します。

 

 

材料 2人分

酒粕  50g

キムチ 100g

出汁用のお水  400㏄

酒和用のお水  大さじ2

味噌      大さじ2

ごま油     大さじ1

すりおろしにんにく 小さじ1

鶏ガラスープの素  小さじ2

 

具材

豚バラ肉      150g

ニラ        5本

ごぼう       1/2本

舞茸        1/2パック

もやし       1/2袋

白ごま

 

トッピング

ひきわり納豆    1パック

キムチ       粗みじん切り

ごま油       大さじ1/2

 

作り方 15分

① お鍋におろしにんにく、ごま油を入れ温め
  旨味と辛味を出す為にキムチを炒めます。
 
② 水、鶏ガラスープの素を加え
  お味噌を溶かします。
 
③ 酒粕に大さじ2の水を足して軽くラップし
  600Wの電子レンジで30秒間加熱し、
  柔らかくなってきたら②に混ぜて溶かします。
 
④ ③が煮立ってきたらごぼうなどの野菜全て、
  豚バラ肉、白ごまを入れて煮立たせ
  お好みでトッピングの具材を乗せます。
 
キムチと酒粕酵母菌、乳酸菌、麹菌、
トッピングの納豆菌と複数の菌を摂取する事で
腸の善玉菌を増やす効果があります。
 
年末の【青空レストラン】では
こちらが絶品キムチとして紹介されていました。