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【スッキリ】1/16 真野遥さん 整腸作用・美肌効果に『エスニック発酵鍋』

2020年1月16日(木)【スッキリ】

真野遥さんが教えて下さった

エスニック発酵鍋』

の作り方をご紹介します。

1.材料 2人分

水         100㏄

ココナッツミルク  150㏄

甘酒        150㏄

ナンプラー     大さじ1.5

エビの下ごしらえ

エビ        8匹

カレー粉      小さじ1.5

塩糀        大さじ1

すりおろし生姜   小さじ1

具材

ミニトマト     6個

小松菜       1/2パック

紫玉ネギ      1/2

レモン       1/2

ぶなしめじ     1/2パック

トッピング
ヨーグルト     100g

2.作り方 15分

① エビの下ごしらえ
  ボウルにすりおろし生姜、カレー粉、塩糀
  エビを入れて揉みこんだら5分間漬け置きます。
 
② お鍋に水、ココナッツミルク、ナンプラー
  甘酒を入れて温め、①のエビ、野菜を全ていれ
  火を通して完成です。
 
③ トッピングのパクチーやヨーグルトは
  好みが2分するところですので、
  しそ、大葉、バジル、パセリなど
  お好きな具材をトッピングして下さい。  
 
お魚を塩で発酵させてナンプラー
麹菌、アミノ酸、ミネラルを含んだ甘酒
ナンプラーは魚を塩で発酵させた魚醤の一種
ヨーグルト&塩糀で複数の菌を摂取出来ます。
 
同じ日の紹介された『トリプル発酵鍋』
の作り方はこちらの記事です。